VEE Espresso Sulawesi Kalossi Toraja 500g Bohnen

Mischung:

Bewertung:

Eignung:

 

Wer einmal darauf gekommen ist, dass Kaffee aromatisch-süßlich schmeckt und nicht sauer, will vom Supermarkt- Kaffee nichts mehr wissen ...

Ich kenne nur ganz wenige Menschen, die sich mit Kaffee und deren optimaler Röstung so gut auskennen, wie Hans- Wolfram Tismer und seine Ehefrau Kusaya, genannt VEE. Beide leben Kaffee, und das im wahrsten Sinne des Wortes; die Rohkaffee probiert Tismer direkt von den Farmen im Anbauland. VEE Kaffee ist ein Genuss von höchster Qualität. Denn hier werden noch traditionell von Hand selektierte Arabica Gourmet- Kaffeebohnen der besten Lagen bis über 2000m, sogenannte Grand- Cru- Kaffees aus Indonesien, Ostafrika und Lateinamerika geröstet. Nur die in hohen Gebirgsregionen unter exzellenten klimatischen Bedingungen langsamer reifenden und dadurch erheblich härteren Grand- Cru- Kaffeebohnen eignen sich für sorgfältige, intensive und wesentlich aromatischere Röstung. Dadurch entfalten alle VEE Kaffees ihren Duft und alle charakteristischen Geschmacksnuancen uneingeschränkt. Im Ergebnis hat Vee´s Kaffee deutlich weniger Säure, mehr Fülle und lang anhaltende Aromen. Bereits die von lebendigem Glanz überzogen, frisch gerösteten Bohnen strömen einen intensiven Duft aus.

Dieser ist sehr aromatisch, praktisch ohne Säure und entwickelt mit prominenten süßen und herrlich würzigen Noten, die an üppigen Waldboden (wilde Pilze, Herbstblätter, Moos, ...) und tropische Hölzer erinnern.

Der Vee´s Kalossi Toraja Alter Brauner aus Java ist eine echte Rarität.; auf Celebes (Insel zwischen Borneo und Neuguinea, indonesisch Sulawesi) wird er zunächst über mehrere Jahre in tropisch feuchtem Klima bei guter Luftzirkulation gereift. Dabei verändert der Rohkaffee seine Farbe langsam von blaugrün zu braun. Dieser gereifte Kaffee ist erheblich milder, die typischen Aromen sind tiefer, komplexer, intensiver und noch deutlich länger anhaltend. Durch die langsame, behutsame Röstung werden alle Geschmacksnuancen voll entfaltet. Und so ist dieser Kalossi- Toraja Alter Brauner ausgesprochen aromatisch, sehr ausgewogen, praktisch ohne Säure und entwickelt eine außergewöhnlich tiefe, komplexe Geschmacksfülle mit vollem Körper, sehr würzigem Geschmack und Anklängen von tropischen Hölzern.

Wir empfehlen den Vee´s Kalossi Toraja Alter Brauner für einen aromatischen Kaffee und der Zubereitung eines wunderbar samtigen und exzellenten Espresso mit ausgezeichnetem Aroma und Fülle bei sehr geringer Säure.

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ab Röstung: 12 Monate
wir erhalten alle 2 Wochen die jeweils topfrische Röstung ins Haus