Langen Espresso Malabar 500g Bohnen

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Eignung:

 

Aufgrund der großen Nachfrage haben wir den Langen Kaffee Malabar vor kurzem in unser Sortiment aufgenommen, der aus 50% Indischen Malabar Arabica besteht, verfeinert mit weiteren Spitzenkaffee. Reinsortiger Malabar wäre zu kräftig. Die Bohnen werden bei Langen in Medebach in kleinen Chargen in modernen Probatröstern im Trommelröstverfahren bei mittlerer Temperatur geröstet, wodurch zum einen die maximalen Duft- und Aromastoffe aus dem Rohkaffee gewonnen wird, zum anderen die Säurewerte sehr gering sind.

Die charakteristische Eigenschaft des Malabar ist, dass es sich dabei im Grunde um gewaschenen Arabica handelt. An der indischen Westküste in der fruchtbaren Region Malabar werden die Kaffeebohnen nach dem Monsooning Verfahren aufbereitet. Das feuchte Monsunklima bewirkt die Veränderungen in Gewicht und Eigenschaften der Kaffeebohnen, die dadurch diesen einzigartigen weichen und säurearmen Geschmack hervorbringen. Durch die Verbindung der Bohnen mit den feuchten Klimabedingungen schwellen diese an, wobei auch der Feuchtigkeitsgehalt der Kaffeebohnen um etwa 30 bis 40% zunimmt, darüber hinaus nehmen die Bohnen ihre charakteristische strohbraun-gelbliche Farbe an. Nach diesen aufwendigem Verfahren werden die reifen Kaffeebohnen werden in den Trockenhäusern sortiert, schadhafte Bohnen entfernt und nach den verschiedenen Qualitätsstufen klassifiziert. Langen Kaffee verwendet für die Röstung ausschließlich AA Estate Ware.

All diese aufwendigen Verfahren inklusive der schonenden Röstung verleihen diesem Langen Kaffee Malabar seinen milden, schokoladig, cremigen und feinen leicht nussig süßem Geschmack, jedoch mit vollem Körper und Koffeingehalt. Der Langen Kaffee Malabar ist sehr gut verträglich, mit wenig Säure, einem würzigen, kraftvollen Körper, weich und vollmundig im Aroma. Er eignet sich bestens für den Espresso am Morgen und Abend oder einem feinem milden Cafe Creme.

Wir erhalten die Kaffeesorten topfrisch aus der jeweils letzten Langen-Roestung ins Haus.