Blaser Espresso Gourmet Plaisir 1000g Bohnen

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Eignung:

 

Mit diesem Gourmet Plaisir hat Blaser Kaffee eine neue und sehr interessante Mischung kreiert, die von Fachleuten hohes Lob geerntet hat. Allein durch die goldene Verpackung wirkt der Gourmet Plaisir äußerst edel und hochwertig.

Der Gourmet Plaisir besteht zu 100% aus hochwertigen Arabica Bohnen verschiedener Varietäten und ist mit der mittleren Röstung (auch City-Röstung genannt) voll und ganz auf die Zubereitung im klassischem Vollautomaten, allen voran Saeco und Jura, ausgerichtet.

Diese Röstart ist einer der angenehmsten für die sogenannte lange Tasse, da sie im Geschmack eine nahezu perfekte Balance zwischen Fülle, Aroma, Komplexität, Tiefe, Nuancen, Süße und Säure aufweist. Der Säuregehalt wird manchmal über- oder unterschätzt, oder generell negativ assoziiert, jedoch ist er wie bei einem exzellentem Wein ein wichtiger und wesentlicher Geschmacksträger für die Aromastoffe. Das wichtige dabei ist jedoch, und hier unterscheiden sich Spitzenröstungen ganz wesentlich von billigen Supermarkt Mischungen, dass die Säurewerte auf keinen Fall überwiegen dürfen und exakt abgestimmt sind, da der Kaffee sonst bitter bzw. stark säurelastig schmeckt. In diesem Zusammenhang steht auch die besonders gute und magenschonende Verträglichkeit des Blaser Gourmet Plaisir.

Ein weiteres positives Qualitätsmerkmal des Blaser Gourmet Plaisir liegt in dem matten seidigen Glanz der Kaffeebohnen, der das Resultat einer langsamen und schonenden Röstung ist. Dies entsteht durch die während des Röstvorgangs austretenden Kaffeeöle und wird von Fachleuten deshalb besonders geschätzt.

Der Blaser Kaffee Gourmet Plaisir ist eine Mischung, auch Blend genannt, von erstklassigen Arabica aus Brasilien (Santos), gewaschenem Arabica aus Columbien (Excelso Armenia Medellin), gewaschenem Arabica aus Guatemala (Antigua hard bean), Haiti (unwashed 5X), Indischem monsooned Malabar AA-Estate und Indonesischem Arabica der Sorte Sumatra.

So präsentiert sich der Blaser Gourmet Plaisir schließlich auch mit leicht malzigem Aroma, Noten von Karamell und dunkler Schokolade, und weist durch den vollmundigen Körper eine wunderbar anhaltende Länge auf. Da der Gourmet Plaisir aus 100% Arabica besteht, entwickelt er bei der Zubereitung zwangsläufig eine geringere Cremabildung. Aufgrund des vollmundigen Körpers setzt er sich aber speziell bei allen mit Milch zubereiteten Getränken sehr gut gegen die Milch durch und eignet sich somit auch sehr gut für Latte Macchiatto.

Blaser Kaffee wird in Bern in der Schweiz geröstet, und obwohl man den Schweizer Staatsbürgern manchmal ein gewisses konservatives Verhalten nachsagt, ist diese Kaffeerösterei einer der modernsten Unternehmen der Kaffeebranche. So ist es der Rösterei Blaser Caffe unter Leitung von Marc Käppeli gelungen, eine neue Verpackungsmaschine zu entwickeln, in der die Bohnen mit geringstem Restsauerstoffgehalt abgefüllt werden. Dies führt unter anderen dazu, dass die Kaffeebohnen auch noch nach einigen Monaten in der ungeöffneten Tüte ein herausragend frisches und intensives Aroma aufweisen. Anhand von Proben und Analysen wurde ermittelt, dass verschiedene Röster hier noch mit einem Restsauerstoffgehalt bis zu 15% arbeiten.

Blaser Kaffee wird heute von Marc Käppeli geleitet, der auch im Vorstand der Swiss SCAE Speciality Coffee Association Europe ist. Seit kurzem ist Blaser Cafe zudem Mitglied der Vereinigung CSC Caffe Speciali Certificati mit Sitz in Brescia, die im Moment mit den strengsten Kriterien für CSC ausgezeichnete Kaffee Spezialitäten arbeitet.

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ab Röstung: 12 Monate