Blaser Espresso Brazil Corazon 250g Bohnen

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Eignung:

 

Blaser Kaffee Brazil Corazon aus 100% besten Arabica Kaffeebohnen mit rundem gehaltvollem Geschmack.

In einer Höhe von 1200 bis 1500 m üdM wird dieser Kaffee aus 100% Arabicabohnen angebaut. Und wahrhaft ist es ein außerordentlicher Genuß mit weichem angenehm vollmundigem Aroma und Geschmack, einer hervorragenden Struktur, extrem milder harmonischer Säure und perfektem Ausgleich und Länge.

Brasilien wird mit 4 Millionen Kaffeebäumen zu Recht als Gigant des Kaffeemarktes bezeichnet. 75% der Ernte die über eine unendliche Vielzahl verschiedener Kreuzungen und Kaffeesorten geht, wird von Kleinbauern produziert. Auf dem Weltmarkt wird der zumeist gewaschene und in der Sonne getrocknete Kaffee in die Hauptsorten Brasil und Mild sowie Other Arabica eingeteilt.

In 17 der 26 brasilianischen Mitgliedsländer wird zwar Kaffee angebaut, jedoch erzeugen alleine die 4 Staaten Parana, Sao Paulo, Minas Gerais und Espirito Santo 98% der gesamten brasilianischen Ernte. Wovon wiederum allein Parana, das im Süden des Landes liegt, 50% erzeugt.

Die Anbauregion im nördlichen Küstenland bringt Kaffee mit dem typisch salzigem Meerwasser Geschmack hervor, der vorwiegend nach Nordafrika, in den mittleren Osten und nach Osteuropa verkauft wird.

Zu den interessantesten und besten Kaffeesorten gehört Bahia. Leider ist aber gerade diese Sorte sehr schwer zu beschaffen, da Brasilien nach den USA den meisten Kaffee im eigenen Land verbraucht und somit viele edle Kaffeesorten nicht in den Export gelangen.

Die Robusta Kaffeebohne aus Brasilien erfüllt entgegen aller Meinungen meist leider nur Standard-Konsumqualität, wie sie in den Supermärkten erhältlich ist. Im Gebiet Minas Gerais hat man in der Regio Cerrado gerade wieder alte Bourbon Varieäten entdeckt, die jetzt als Plantagenkaffee, so zB als Capin Branco oder Vista Allegre angeboten werden. Der Capin Branco ist milder im Geschmack als der eher würzige und fruchtige Vista Allegre. Beide haben relativ geringe Säurewerte, doch wie alle brasilianischen Kaffee sollten sie jung getrunken werden, da sie bei langer Lagerung zuviel Säure entwickeln.

Neben zahlreichen Arabica Sorten wird auch der Conillon, eine Robusta Art angebaut. Die Qualität der im Jahr 1720 von Französisch Guyana eingeführten Pflanzen sind im allgemeinen durchschnittlich. Jedoch ergibt es zum Teil auch sehr gute Ergebnisse. Sie bieten für jeden Geschmack etwas. So wird der medizinisch schmeckende Rio überwiegend im Land selbst konsumiert. Die im Norden in Meeresnähe angebauten Sorten haben ein kräftiges Meer Aroma und die alten, in der südöstlichen Cerada Region neu kultivierten Bourbon Bohnen sind ansprechend mild und verfügen über geringe Säurewerte.

Verheerende Frosteinbrüche im Süden des Landes haben gravierende Auswirkungen auf den Welthandel. Die brasilianische Wirtschaft hat sich daher von der einst dominierenden Kaffee Industrie, die vom Staat bis 1990 sehr streng kontrolliert und reglementiert wurde, wieder unabhängig gemacht. Endgültig vorbei auch die Zeiten, in denen Überproduktionen ins Meer geschüttet wurden, um die Preise am Weltmarkt stabil zu halten.

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ab Röstung: 12 Monate