Blaser Espresso Äthiopien Sidamo 250g Bohnen

Mischung:

Bewertung:

Eignung:

 

Blaser Kaffee Athiopien Sidamo Ras Buna aus gewaschenen Arabica als Hochgenuß für echten Mokkakaffee.

Äthiopien zählt als Ursprungsland des Kaffeeanbaus und bietet mit die besten Spitzenqualitäten der Welt.

Der Äthiopische Kaffee hat ein eigentümliches Aroma, gehaltvoll, fruchtig leicht nußig wild und stark. Er unterscheidet sich deutlich von allen anderen afrikanischen Sorten. Kenner schätzen den besonderen Geschmack mit seinen feinen mittleren Säurewerten. Durch die typische mittelstarke Röstung, die nur die erfahrensten Röstmeister durchführen, werden die typischen Merkmale dieses Kaffee mit seiner besonderen Fülle und Körper noch einmal bevorzugt hervorgehoben. Heute ist Äthiopien ein wichtiges Kaffee Erzeugerland und von allen afrikanischen Staaten der Hauptexporteur von Arabica Kaffeebohnen. Äthiopischer Qualitätskaffee ist unverwechselbar im Geschmack und zählt zu den besten der Welt. Etwa 50% der Kaffeeproduktion werden in Höhenlagen über 1500m angebaut.

Blaser Kaffee aus Harrar, einem der höchstgelegenen Anbaugebiete überhaupt, wird in Shortberry und Longberry unterteilt, wobei letzterer die begehrtere Sorte ist. Der Longberry Harrar ist weich, weinig, ausgesprochen würzig kräftig mit feiner Säure, ein Kaffee von unvergleichlichem Aroma. Im Anbaugebiet Jima wird auf einer Höhe von 1200m wildwachsender Kaffee geerntet, der als Lima und Babeka auf den Markt kommt. Die wohl härtesten Bohnen sind die Yirgacheffies, die nach Japan und Europa ausgeführt werden. Die grösste Einzellieferung dieser Bohnen erhält die noble Kaffee Rösterei Dallmayr in München. Äthiopischer Kaffee ist nicht leicht zu beschreiben. Er sollte nicht zu stark geröstet werden, da er sonst seinen besonderen Charakter verliert. Guter Kaffee aus Äthiopien hält einen Vergleich mit feinen Kaffeesorten anderer Herkunft durchaus aus und für die Arabica werden Höchstpreise erzielt.

Die berühmteste Sorte heißt Harrar. Im Geburtsland der Kaffeepflanze wird auch heute noch dieses besondere Gewächs gezüchtet. Die Hochlandbohne hat zwar nur wenig Körper, überzeugt jedoch mit feinem Duft und einem dezenten Aroma, mit elegant harmonischer Säure, die mitunter auch scharf wirkt.

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ab Röstung: 12 Monate